فوائد انجیر

فوايد انجير

انجير در آسيا رويش مي کند. امروزه بيشتر از 600 نوع متفاوت انجير وجود دارد.

انجير خشک محتوي مقدار زيادي قند( در حدود 60 درصد) مي باشد. اين دليل خوبي است براي آن که ورزشکاران از انجير استفاده مي کردند.

رومي ها انجير تازه را به برده هايشان مي دادند، براي آن که آن ها بتوانند بهتر کار کنند. انجير خشک در آن زمان خيلي کم مصرف مي شد. انجير از درختي به نام فيکوس( Ficus) مي رويد.

انجير يک ميوه شيرين مي باشد. محتوي مقدار زيادي هسته است و غالبا خشک مصرف مي شود. انجير تازه بسيار خوشمزه مي باشد و از آن مربا و ترشي درست مي کنند.

پوست انجير بسيار نرم است و به همين خاطر نگهداري و انتقال آن بسيار مشکل مي باشد.

در کشورهاي گرمسير، انجير به صورت خشک صادر و ذخيره مي شوند.

انواع مختلف انجير، داراي برگ هاي متفاوتي مي باشد.

درخت انجير در حدود 6- 5 متر مي باشد. درخت انجير برگ هاي سبز و خاکستري رنگ دارد. ميوه درخت انجير، زرد رنگ مي باشد. درخت انجير تا 20 سال ميوه مي دهد.

بر طبق تحقيقات سازمان خواربار آمريکا، ايران دومين کشور بزرگ صادر کننده انجير مي باشد.

انجير تازه را از اوايل خرداد تا اوايل شهريور مي توان يافت. اما انجير خشک را در هر زمان که ميل داشتيد، مي توانيد پيدا کنيد.

حال فوايد انجير را براي شما بيان مي کنيم:

1- کاهش فشار خون

انجير منبع خوب پتاسيم مي باشد و همان طور که مي دانيم، پتاسيم، عنصري است که براي کنترل فشار خون به کار مي رود. کمبود پتاسيم، مخصوصا وقتي که غذاها داراي مقدار زيادي سديم(نمک) باشند، مي تواند موجب بالا رفتن فشار خون شود.

2- کاهش وزن

انجير، منبع خوبي از فيبرهاي غذايي مي باشد. فيبر، اثر مفيدي بر کاهش وزن دارد و گرسنگي را به تاخير مي اندازد.

3- جلوگيري از سرطان سينه

به خاطر داشتن فيبر بالا، از ابتلا به سرطان سينه جلوگيري مي کند.  

4- بالا برنده تراکم استخوان

انجير داراي مقدار زيادي کلسيم (79 ميلي گرم در 224 گرم انجير) مي باشد. تحقيقات نشان داده است که کلسيم در انجير به همان اندازه کلسيم موجود در شير مي باشد.

کلسيم، به عنوان بالا برنده تراکم استخوان شناخته شده است. به علاوه، پتاسيم موجود در انجير، دفع ادراري کلسيم را کاهش مي دهد. پس انجير يکي از بهترين ها براي افزايش تراکم استخوان مي باشد و از پوکي استخوان جلوگيري مي کند.

5- جلوگيري از ضعف عضلات

مطالعات نشان داده است که افرادي که روزانه 3 عدد يا بيشتر ميوه مصرف مي کنند، ضعف و انحطاط عضلاني کمتري دارند.

6- انجير منبع خوبي از منيزيم نيز مي باشد.

7- ملين و ضد يبوست است.

8- به بهبود سرفه و نفس کشيدن راحت کمک مي کند. 

9- انجير تازه مقدار کمي ويتامين C دارد و بهترين منبع(نسبت به ديگر ميوه ها) ويتامين B6  مي باشد.

10- انجير براي هضم بهتر غذا بسيار مفيد است. براي کم خوني مفيد است.

11- انجير براي افراد داراي کلسترول بالا و اسيد اوريک بالا ، بسيار مفيد است.

12- تشنگي را از بين مي برد.

13- انجير به عنوان دارويي براي توليد انرژي و قوي شدن به کار مي رود.

14- انجير براي افرادي که رشد غير طبيعي دارند، بسيار مفيد مي باشد.

15- از سرطان روده جلوگيري مي کند. انجير جلوي رشد سلول هاي سرطاني را مي گيرد.

16- آنتي اکسيدان زيادي نسبت به ساير ميوه ها دارد.

17- امگا 3 و امگا 6 دارد. پس براي سيستم اعصاب، مغز و قلب بسيار مفيد مي باشد.

18- سديم کمي دارد.

19- انجير براي بهبود سردرد، دندان درد ، تهوع، تب، نقرس، گوش درد ، سوختگي، معده درد، ورم چرکي(آبسه) ، بيماري هاي ريوي و بيماري هاي مقاربتي مفيد است.

فوايد انجير خشک

1- انجير خشک درمان کننده نفخ و باد معده مي باشد.

2- انجير خشک نسبت به انجير تازه، 5 برابر بيشتر کالري دارد.

3- انجير خشک داراي مقدار زيادي آهن مي باشد.

فوايد شيره انجير

1- شيره انجير داروي خوبي براي افسردگي مي باشد.

2- شيره انجير، از بين برنده زگيل مي باشد.

فوايد برگ انجير

ممکن است با خودتان فکر کنيد که برگ انجير به چه دردي مي خورد. در بعضي از کشورها، برگ انجير، جزوي از غذا مي باشد.

1- برگ انجير براي ديابتي ها مفيد است و مقدار انسولين تزريقي مورد نياز براي شخص ديابتي را کم مي کند.

2- برگ انجير را به آب جوش اضافه مي کنند و به عنوان مرهم براي درد به کار مي برند.

3- برگ انجير به پايين آوردن تري گليسيريد خون کمک مي کند.

نعمات خداوند بسيار زياد است. به هر نعمتي نگاه کنيد، مي بينيد براي همه ما خوب و مفيد است. اما نبايد هيچ گاه اين اصل را فراموش کنيم که: "کم بخور، هميشه بخور".

مريم سجادپور- کارشناس تغذيه

نتايج تحقيقات نشان مى دهد: انجير ميوه‌اى مقوى و شيرين است که موجب از بين رفتن بوى بد دهان مى‌شود.

 ‌بررسى‌ها نشان مى‌دهد؛ درخت انجير از سال چهارم شروع به ميوه دادن کرده و تا بيست سالگى نيز ميوه مى‌دهد.

 انجير با داشتن پتاسيم تامين کننده سلامت کودکان ضعيف، کم خون و کم اشتها بوده و موجب افزايش وزن آنها مى‌شود.

 همچنين انجير ضد سرطان است و اگر با عسل مخلوط شود مصرف آن در تسکين زخم معده بسيار مفيد خواهد بود.

 

دانستنیهای پزشکی

مهم‌ترين گام براي بهره‌مندي از مغزي سالم، داشتن خوابي عميق، آرام و كافي است.
آيا تا به حال به اين فكر كرده‌ايد كه مغز شما هم همانند گوشي تلفن همراهتان به شارژ شدن نياز دارد؟ اكنون راهكار‌هايي را به شما توصيه مي‌كنيم تا مغز خود را احيا كنيد.
مهم‌ترين گام براي بهره‌مندي از مغزي سالم، داشتن خوابي عميق، آرام و كافي است.
اين در حالي است كه مصرف بادام موجب تقويت مغز وآب سيب نيز با خاصيت مشابه، حافظه را بهبود مي‌بخشد.
توجه داشته باشيد كه استرس، قدرت مغز را تحليل مي‌برد. پس تا جايي كه مي‌توانيد از استرس دوري كنيد و به شادي و آرامش روي آوريد. انجام تمرين هاي يوگا و مديتيشن مي‌تواند راهكار مناسبي براي دوري از استرس باشد.
از سوي ديگر همانگونه كه ورزش‌هاي متعددي براي بدن وجود دارد، ورزش‌هاي ذهني را نيز نبايد فراموش كرد.
حل جدول و ديگر بازي‌هاي ذهني تا حدود زيادي به تقويت مغز كمك مي‌كند. بر خلاف بادام و آب سيب، شكر موجب ضعيف شدن حافظه مي‌شود. تا جايي كه مي توانيد مصرف شكر را در رژيم غذايي خود محدود كنيد.
از سوي ديگر براي داشتن مغزي سالم، شب‌ها غذاي سبك بخوريد و سعي كنيد قوه خلاقيت و تصويرسازي خود را تقويت كنيد. همچنين مصرف ويتامين ب- كمپلكس هم حافظه را تقويت مي‌كند.

----------------------------------

متخصصان تغذیه به کسانی که احساس دلتنگی دارند توصیه می کنند که برای رفع این مشکل کمی آبلیمو بنوشند.
علاوه بر این مصرف آبلیمو امراض کبدی و چربی را درمان کرده؛ خون را تصفیه می کند و افراد را نسبت به امراض گوناگون مصون می سازد..
خوردن آبلیمو از ابتلا به بسیاری از بیماریها نظیر طاعون، رقیق شدن خون، بری بری، سرماخوردگی و ذات الریه پیشگیری می کند..
همچنین پزشکان می گویند: مصرف لیمو برای بیماران مفید است ولی هرچه لیمو ترش تر باشد ویتامینش بیشتر و منافعش زیادتر است.
لیمو تب بر و تنگی نفس را از بین می برد و بیماری رماتیسم، مرض قند و غلظت خون را معالجه می کند.
مرکز بهداشت استان مرکزی در این گزارش همچنین اعلام کرد: سرخی پوست و جوشهای صورت علامت روشنی از آلودگی خون است و تجمع سم را در کبد نشان می دهد که با مصرف آبلیمو از بین می رود؛ همچنین کسی که دارای لثه های متورم باشد و خطر بیماری پیوره برای او وجود داشته باشد با مصرف آبلیمو درمان می شود.
اگر آب آشامیدنی شما مشکوک است برای استریلیزه کردن آن یک لیمو را در یک لیتر آب بریزید و یا چند قطره آبلیمو را در آب بچکانید به این وسیله آب نوشیدنی شما از میکروب پاک خواهد شد.
پزشکان به خانواده ها توصیه می کنند آبلیمو را اگر با غذاهای سنگین مصرف کنید هضم آن آسانتر خواهد شد؛ آب لیمو دارای مقادیر زیادی ویتامین است و اگر چند قطره آن را به آب میوه ها بزنید رنگ میوه را تا مدتی حفظ خواهد کرد.

--------------------------------------

خوردن يك ليوان آب پرتقال در روز سبب شفافيت پوست و زيبايى مى شود آب پرتقال و توت فرنگى به دليل داشتن ويتامين C سبب فعاليت بيشتر بدن براى ساختن كلاژن مى شود كه اين امر لطافت پوست را به همراه دارد شير و گندم نيز به دليل داشتن ويتامين B از خشكى پوست جلوگيرى مى كند گوجه فرنگى، اسفناج و گريب فروت به دليل سرشار بودن از آنتى اكسيدان ها و ويتامين هاى C و Eو نيز بتا كاروتن مانع چين و چروك پوست و خشكى آن مى شوند به علاوه نبايد از خوردن آب چشم پوشى كرد زيرا باعث حفظ رطوبت پوست و افزايش فعاليت سلولى و كارآيى بهتر غده هاى چرب بدن مى شود از سوى ديگر خوردن روغن آفتابگردان سبب بازسازى بهتر پوست مى شود مصرف نان سبوس دار انواع لوبيا سبز، اسفناج چينى، هويج، سيب زمينى و سبزيجات نيز شخص را از ابتلا به پيرى زودرس حفظ مى كند.

------------------

نتايج يك پژوهش جديد نشان مي‌دهد كه جويدن آدامس مي‌تواند اضطراب را بهبود بخشد، سطح هوشياري را ارتقا داده و نيز استرس را در افراد كاهش دهد.
محققان دانشگاه سوئي برن استراليا از گروهي از افراد خواستند تا ادامس بجوند و سپس ميزان اضطراب را در آنها بررسي کردند.
نتايج مشخص کرد افرادي كه آدامس مي‌جويدند به هنگام بروز استرس‌هاي خفيف، كاهش اضطراب و استرس آنها 17 درصد و در صورت بروز استرس‌هاي متوسط كاهش اضطراب ايشان نزديك به 10 درصد برآورد شده است. در حالي كه در افرادي كه آدامس نمي‌جويدند اين تاثير آرام‌بخش مشاهده نشد.
همچنين تحقيقات نشان داد؛ سطح هوشياري در افرادي كه آدامس مي‌جوند بيشتر مي‌شود.
طبق اين تحقيقات ميزان «هورمون كورتيزول» در بزاق (كه نشانگر «فيزيولوژيك استرس» است) در افرادي كه آدامس مي‌جوند به مراتب كمتر از افرادي است كه آدامس نمي‌جوند. آدامس جويدن انجام فعاليت‌هاي چندگانه را به طور كلي به ميزان قابل‌توجهي بهبود مي‌بخشد

--------------------------------

متخصصان كلينيك كليولند در تازه‌ترين گزارش خود چندين توصيه براي خلاص شدن از شر استرس ارائه كرده‌اند.

اين پژوهشگران مي‌گويند؛ برخي از استرس‌ها اجتناب ناپذير هستند اما شما مي‌توانيد با انجام دادن چند راه كار ساده آنها را از زندگي خود دور كنيد. اگر استرس به زندگي‌تان چيره شود مي‌تواند سلامت جسم و روانتان را تهديد كند.

بر اساس گزارش هلت نيوز اين متخصصان توصيه مي‌كنند:

- رژيم غذايي سالم داشته باشيد، زياد ورزش كنيد، ‌سيگار نكشيد و الكل هم مصرف نكنيد.

- به ديگران اجازه ندهيد از شما انتظارات، توقعات و تقاضاهاي بيجا داشته باشند،‌ نه بگوئيد و از اينكه روي پاي خودتان بايستيد،‌نترسيد..

- هر روز زماني را به استراحت اختصاص دهيد.

- اهداف و انتظارات واقع بينانه از خود داشته باشيد اما بدانيد كه نمي‌توانيد همه چيز را كنترل كنيد.

- دقت كنيد چه چيزي باعث بروز استرس در زندگي تان مي‌شود. اگر مي‌توانيد آن را از زندگي خود حذف كنيد و ياد بگيريد كه چطور منابع ديگر استرس را مديريت و كنترل كنيد.

- همواره كارهاي خوب و موفقيت آميز خود را به خودتان يادآوري كنيد.
منبع:ايسنا

------------------------------

ترشح بزاق، معده را تحریك و آماده پذیرش غذا می كند. پس اگر کسی در حال اجرای رژیم لاغری است، باید بداند كه جویدن آدامس موجب بروز احساس گرسنگی و میل بیشتر به خوردن غذا می شود. از همین رو باید از جویدن آدامس پرهیز كند.
- افرادی كه دچار مشكل مفصل فك دهان هستند و حین جویدن، مفصل آنها دچار درد یا صدا می شود، باید تا حد امكان از تجربه شیرین جویدن آدامس پرهیز كنند.

افرادی که رژیم لاغری دارند ، همچنین کسانی که دچار مشکل فک دهان،دندان قروچه، سایش دندان ها و درد فک هستند باید از خوردن آدامس خودداری کنند.
- كسانی كه دچار دندان قروچه و سایش دندان ها هستند و نیز كسانی كه صبح ها، بعد از بیدار شدن از خواب، در فك خود احساس درد می كنند.

- آخرین دسته ای كه باید از جویدن آدامس پرهیز كنند دانش آموزان و دانشجویانی هستند كه علاقه ای به سرزنش استاد و اخراج شدن از كلاس درس ندارند!

------------------------------

نتايج تحقيقات پژوهشگران نشان مي‌دهد،مصرف توت فرنگي و توت سياه به علت داشتن مقادير زيادي آنتي اكسيدان به همراه آب ميوه از بروز بسياري از بيماري‌ها نظير سرطان، بيماري قلبي و عصبي جلوگيري مي‌كند.

به گزارش سلامت نيوزبه نقل از پايگاه خبري آسوشيتدپرس؛ يافته‌هاي جديد دانشمندان نشان مي‌دهد ،مصرف آب ميوه‌هاي مخلوط با تكه‌هاي ميوه‌هاي رنگي به مقدار متناوب خطر بروز بسياري از سرطانها، بيماري‌هاي قلبي و آرتروز را كاهش مي‌دهد.

ادامه مطلب را حتما بخوانید

ادامه نوشته

خرما میوه ای كامل و مقوی

خرما میوه ای است بهشتی و بسیار مقوی ، كه مواد معدنی بسیاری چون آهن ، پتاسیم ، روی ، منگنز و ویتامینهایA،B وE را داراست . تحقیقات درباره ی خرما  نشان داده كه این میوه بهشتی می تواند از بسیاری از سرطان ها مانند سرطان كولون ، معده و غیره پیشگیری كند . یكی از خواص خرما ملین بودن آن است به شرطی كه 6 تا 7 عدد خرما را در 2 لیوان آب جوش خیس كرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشید و یا مقداری خرما میل كنید و بلا فاصله یك یا دو لیوان آب گرم روی آن بنوشید . خاصیت دیگر خرما ، خنثی كردن اسید اضافی معده است و از آنجا كه زیادی اسید معده باعث ترش كردن و دل درد می شود ، بنابراین هر وقت دل درد گرفتید می توانید از فرمول چینی ها درطب سنتی چینی استفاده كنید ، بدین طریق كه 2 تا 3 عدد خرمای تازه و له شده را در آب جوش بیاندازید و بعد آن را هم زده و بنوشید . خرما را بعنوان میوه نیز می توانید مصرف كنید .

همچنین حتماً برای خواب راحت تر و آرامش بیشتر شام خود را حدود ساعت 7 بعداز ظهر خورده و قبل از خواب یك عدد خرما و یك لیوان شیر گرم میل كنید .

خرما برای افراد سالمند و بچه ها بسیار مفید است. سعی كنید به جای قند و شكراز خرما برای نوشیدن چای استفاده كنید و یا در طباخی از آن استفاده بیشتری ببرید . ورزش كاران به علت فعالیت زیاد به طور حتم باید ازعصرانه ای مقوی كه با خرما تهیه شده باشد، استفاده كنند .

برای مثال خرما و شیر را به همراه نصف فنجان آب آناناس تازه، یك قاشق پودر نارگیل ، و یك قاشق آناناس خرد شده ، در مخلوط كن ریخته و معجون فراهم آمده را میل فرمایید .

صد گرم خرمای تازه دارای 163 كیلو كالری انرژی ، 9/0 گرم پروتئین ، 3/0 گرم چربی ، 38 گرم گلوسید ،30 میلی گرم فسفر، 3/1 میلی گرم آهن ، 51 میلی گرم كلسیم، 10 میلی گرم ویتامینC می باشد . صد گرم خشك آن دارای 300 كالری انرژی ، 2 گرم پروتئین ، 6/0 گرم چربی ، 73 گرم گلوسید ، 60 میلی گرم گوگرد ، 50 میلی گرم فسفر ، 650 میلی گرم پتاسیم ، 65 میلی گرم منیزیم ، 70 میلی گرم كلسیم ، 2 میلی گرم آهن ، 2/2 میلی گرم نیاسین می باشد. سدیم و ویتامینA آن قابل توجه نیست .

ترشی خرما

ترشی خرما

این ترشی بدون سرکه تهیه می شود وبسیار مطلوب می باشد و برای اشخاصی که نسبت به سرکه حساسیت دارند بیشتر قابل استفاده می باشد.
مواد لازم:
خرما=یک کیلو
سماق کوبیده=نیم کیلو
تمبر هندی=نیم کیلو
آبلیمو=یک لیوان
سیر در صورت تمایل=یک بوته
ادویه کوبیده(دارچین،نمک،فلفل،جوؠ ? هندی)=در حدود یک تا دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
سماق را در دو سه لیوان آب خیس می کنیم و می گذاریم رسوب کند و آب آن ترش شود.تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس می کنیم(در حدود 24 ساعت باید بماند)تا آب تمبر هندی نیز ترش شود،آب سماق و آب تمبر را صاف می کنیم و با آبلیمو مخلوط می سازیم چند جوش می دهیم بعد خرما را از چرخ رد می کنیم و با آب سماق و تمبر و آبلیموی جوشیده مخلوط می سازیم و برای اینکه خرما کاملا حل شود ممکن است این مخلوط را یکی دو جوش بدهیم بعد با ادویه مخلوط می سازیم و در صورتیکه بخواهیم سیر مصرف کنیم سیر را با کمی آبلیمو چند جوش می دهیم،بعد نرم می کوبیم و با ترشی مخلوط می نمائیم.

ادامه نوشته